Jag behövde göra av med några fina kantareller innan dom blev för gamla, så det fick bli en liten svamppaj till middag idag. och jag hade inte tillräckligt med kantareller så det fick bli svart trumpetsvamp som utfyllare. Och jag fuskade lite och köpte en färdig pajdeg, tyvärr, men gott blev det ändå!

 

 

 

1/2 Färdig pajdeg

 

2 ägg 

1 dl Creme fraiche

1-1,5 dl riven västerbottenost

1 näve Kantareller

1 näve Svart Trumpetsvamp

4 Charlottenlökar

Salt 

Peppar

 

Smöra formen lätt. 

Rulla ut pajdegen ut över formen, och förgrädda i 5 min på 150 grader - Det gör inget om botten glider ner till botten, för det gjorde det för mig då jag glömde täcka kanterna med folie. Den blir istället en krispig botten.

Ställ sedan ugnen på 220 grader.

Fräs ihop halverade charlottenlökar och svamp och smör eller olja.

Lägg ut svampen i pajformen.

Blanda ihop ägg, creme fraiche, osten och salta och peppra efter smak.

Häll äggstanningen över svampen, blanda, och jämna ut.

Ställ in i ugnen som är på 220 grader, och låt gräddas i 15-20 min. eller tills pajen fått en fin gyllenbrun färg