Jag behövde göra av med några fina kantareller innan dom blev för gamla, så det fick bli en liten svamppaj till middag idag. och jag hade inte tillräckligt med kantareller så det fick bli svart trumpetsvamp som utfyllare. Och jag fuskade lite och köpte en färdig pajdeg, tyvärr, men gott blev det ändå!

 

 

 

1/2 Färdig pajdeg

 

2 ägg 

1 dl Creme fraiche

1-1,5 dl riven västerbottenost

1 näve Kantareller

1 näve Svart Trumpetsvamp

4 Charlottenlökar

Salt 

Peppar

 

Smöra formen lätt. 

Rulla ut pajdegen ut över formen, och förgrädda i 5 min på 150 grader - Det gör inget om botten glider ner till botten, för det gjorde det för mig då jag glömde täcka kanterna med folie. Den blir istället en krispig botten.

Ställ sedan ugnen på 220 grader.

Fräs ihop halverade charlottenlökar och svamp och smör eller olja.

Lägg ut svampen i pajformen.

Blanda ihop ägg, creme fraiche, osten och salta och peppra efter smak.

Häll äggstanningen över svampen, blanda, och jämna ut.

Ställ in i ugnen som är på 220 grader, och låt gräddas i 15-20 min. eller tills pajen fått en fin gyllenbrun färg

 

 

 

Jag köpte lite kantareller när jag ändå gick förbi torget i Lund, och så fanns det lite champinjoner hemma så det stekte jag ihop med lite lök, salt och peppar. Till, hade jag västerbottenost som fick smält ovanpå svampen och vid sidan av gräslöksphiladelphia och rostat bröd. och självklart et glas rött till det, Mums!

Jag har inte vågat göra äppelpaj på sistone eftersom sist så smakade den gröt, men denna gången har jag bannemej översträffat mig själv. Jag gjorde en amerikansk äppelpaj som va supergod!

 

 

 

Blanda samman tärnat smör, vetemjöl, florsocker och salt.

Tillsätt ägg, vatten och arbeta samman till en deg. Knåda inte, använd fingertopparna!

Plasta och låt degen vila i kylen, minst 30 minuter.

Skala och kärna ur äpplena, och skär varje äpple i åtta klyftor.

Lägg dem snabbt i en skål, tillsätt citronsaft och blanda.

Stek äpplena i smör, strösocker, kanel och ingefära, fördelat över 2 omgångar, alt. 2 stekpannor. När äpplena är lite mjuka efter cirka 5 minuters stekning, rör om och låt dem svalna.

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.

Dela degen i två bitar, den ena lite större än den andra.

Lägg den större degbiten på ett väl mjölat bakbord och kavla ut till en cirkel, cirka 30 cm i diameter och ett par millimeter tjock.

Rulla upp degen på kaveln, och rulla ut den igen över en pajform. Tryck försiktigt ner degen längs kanterna, och låt det som blir över hänga utanför pajformskanten.

Fyll upp pajformen med äppelfyllning.

Kavla ut den mindre av degbitarna till en cirkel.

Vispa ett ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanten av den undre degen. Lägg på det utkavlade locket, och rulla den undre degen och locket till fina kanter.

Ställ pajformen på en plåt, pensla locket med äggblandningen och strö över råsocker. Skär upp små lufthål runt pajen och grädda den i nedre delen av ugnen, i cirka 25-30 minuter tills den är gyllene.

 

Jag blev jättemätt på bara sallad, en liten bit kyckling och en halv potatis. Inte för att jag bantar och så, men det är skönt att slippa känna sig helt uppsvullen efter middagen!

Sedan hade jag gjort en jättegod och fresh salladsdressing.... Recept nedanför bilderna!

 

Nu har min goda yoghurtglass stelnat och den blev helt underbar när man hällde på saltlakritssås(vilket bara är ett alternativ). Björnbären var så nerhackade så dom märktes inte så mycket men gav god smak, och jag trodde inte hasselnötterna skulle ge ifrån sig så mycket smak, och det var verkligen det godaste!!                                    "Recept nedanför bilden"